烹调过程中食用油的烟点是个非常重要的因素。烟点是油在加热过程中，刚冒烟时的温度，食用油在加热冒烟时会含有致癌物。

　　油茶籽油是天然高级木本食用油。油茶树生长在山峦重叠、没有污染的亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程无需化肥、农药等辅助手段。山茶果生长期从开花到成熟，历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，尽吸天然养份、日月精华，营养价值极高。用它提炼而成的食用油，品质优良，自然健康，乃油中之珍品。

　　美国国家医药中心实验证实，油茶籽油中特有的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇有明显的功效。

　　油茶籽油所含的微量角鲨烯、类黄酮、多酚类博鱼体育、皂素物等成分，能保护细胞免受自由基的侵害。

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